Industri restoran adalah pemain utama dalam ekonomi Amerika. Pada 2007, total restoran Amerika telah melampaui 900.000, melakukan bisnis gabungan sebesar $ 537 miliar sementara mempekerjakan 12,8 juta orang. Sayangnya, sebagian besar restoran baru dipaksa untuk tutup dalam waktu satu tahun sejak awal operasi. Jika Anda berpikir untuk membuka restoran, ada sumber daya dasar yang perlu Anda pastikan disediakan. Merencanakan tahap awal restoran Anda dengan baik akan meningkatkan peluang bisnis Anda untuk bertahan hidup.
Sumber daya manusia
Kecuali jika Anda ingin didakwa secara pribadi dengan tanggung jawab merawat setiap pelindung tunggal yang memasuki pendirian Anda, Anda perlu merekrut staf orang yang mampu melakukan beberapa pekerjaan. Jika Anda berencana untuk mengambil peran penting dalam manajemen atau persiapan makanan, Anda dapat menghitung diri Anda sebagai karyawan. Namun, Anda perlu koki untuk menyiapkan makanan, staf menunggu untuk melayani meja tertentu dan manajer untuk memastikan operasi bisnis. Gaji manajer akan dikenakan biaya antara $ 22.000 dan $ 40.000 per tahun.
Banyak publikasi lokal akan memungkinkan perusahaan untuk mengiklankan bantuan dengan sedikit biaya. Iklan baris online seperti Craigslist.org juga dapat mengiklankan bantuan. Hubungi kantor ketenagakerjaan lokal Anda dan beri tahu mereka bahwa Anda memiliki lowongan untuk bisnis Anda. Setelah Anda memulai bisnis Anda, Anda mungkin dapat menarik calon karyawan potensial dari pelanggan Anda dengan menggantung iklan tanda jendela untuk mendapatkan bantuan yang diinginkan.
Layanan Makanan
Penyedia layanan makanan merupakan bagian integral dari rencana restoran yang sukses. Penyedia layanan makanan mengirimkan makanan langsung ke restoran Anda, sehingga memilih perusahaan yang dapat memberikan pilihan yang tepat untuk bisnis Anda sangat penting untuk mendapatkan keuntungan. Penyedia layanan makanan populer, seperti Sodexo, dapat ditemukan online, atau sumber daya tambahan dapat diakses melalui Allfoodbusiness.com.
Bangunan
Anda harus menemukan bangunan yang tepat untuk menampung restoran Anda. Jika Anda memiliki modal untuk membangun restoran di atas properti yang dibeli, Anda perlu memperoleh serangkaian izin khusus dan lisensi untuk konstruksi. Juga, pastikan bahwa desain bangunan yang Anda buat mudah diakses namun menarik. Mempekerjakan staf khusus untuk ide-ide konstruksi kreatif, termasuk perancang dan desainer grafis, dapat meningkatkan penampilan akhir restoran Anda.
Apakah membangun lokasi baru atau menghuni bangunan yang sebelumnya dibangun, ada beberapa konsep yang perlu diingat ketika memilih lokasi. Pastikan restoran Anda terletak di daerah lalu lintas tinggi, lebih disukai sebagian besar lalu lintas pejalan kaki, dengan tingkat visibilitas tinggi bagi orang yang lewat. Ingatlah untuk mempertimbangkan ketersediaan parkir saat memilih lokasi. Berhati-hatilah untuk memastikan bahwa harga restoran Anda, antara membeli properti dan setiap konstruksi atau renovasi, sesuai dengan anggaran Anda.
Konsep
Untuk memastikan bahwa restoran Anda dapat mendatangkan pelanggan, datanglah dengan konsep yang akan menarik bagi demografi utama dari area yang Anda rencanakan untuk ditempati. Demografi usia utama umumnya dipisahkan menjadi Generasi Y (lahir 1980 hingga 2000), Generasi X (1965 hingga 1977) dan Baby Boomers (1946 hingga 1964); individu yang lebih tua umumnya dikelompokkan sebagai nester kosong (usia 50 hingga 64) atau warga senior (65+). Pengunjung yang lebih muda menghargai layanan yang lebih cepat, sementara penduduk yang lebih tua menikmati pengalaman bersantap yang lebih formal.
Restoran pada umumnya dikategorikan sebagai layanan cepat, santapan keluarga atau santapan santai. Restoran cepat saji mencakup restoran cepat saji atau bisnis makan serupa lainnya yang menghargai kecepatan layanan di atas segalanya. Restoran keluarga menawarkan menu tetap dengan harga yang ditetapkan untuk semua item, dan menyediakan pengaturan tempat duduk untuk pesta yang lebih besar. Restoran santapan kasual menawarkan suasana santai dengan makanan yang lebih murah. Jenis restoran lainnya termasuk santapan, yang menawarkan pengalaman bersantap yang lebih canggih dengan harga lebih tinggi, dan restoran etnis, yang berspesialisasi dalam masakan negara atau budaya tertentu.
Untuk membuat konsep yang akan menarik dan dipasarkan kepada konsumen lokal, pastikan untuk mempelajari demografi daerah sekitarnya. Statistik demografi dapat ditemukan baik melalui Biro Sensus AS atau balai kota setempat. Analis pasar profesional juga dapat direkrut untuk memberikan analisis yang lebih mendalam tentang pasar di sekitar Anda.
Peralatan
Peralatan tertentu diperlukan untuk memastikan penyimpanan dan keamanan makanan yang benar. Pastikan untuk menyediakan dapur Anda dengan banyak ruang pendingin dan freezer untuk menjaga makanan segar. Lemari es dan freezer untuk penggunaan restoran komersial kemungkinan besar akan menjadi walk-in variety. Membeli pengolah makanan berkualitas tinggi dapat meningkatkan kualitas dan variasi makanan yang tersedia di restoran Anda. Untuk restoran cepat saji, penggorengan dapat menyediakan makanan renyah, panas yang banyak memuaskan, seperti kentang goreng. Keran minuman memungkinkan restoran Anda membeli sirup minuman yang dapat dengan cepat ditambahkan ke pompa, yang memungkinkan restoran Anda menyimpan beberapa minuman populer. Juga, ingatlah untuk mengingat peralatan yang harus dimakan pelanggan Anda, seperti piring, gelas, dan garpu.
