Popularitas restoran tema telah meroket dalam beberapa tahun terakhir karena pertumbuhan paralel pasar untuk barang-barang nostalgia. Karena restoran cepat saji menawarkan makanan murah di gedung pemotong kue, restoran bertema menawarkan makanan yang enak bagi pengunjung, serta pengalaman. Restoran bertema seperti Ed Debevic's dan Medieval Times menggunakan musik, pelayan terlatih dan menu bertema untuk mengatur suasana untuk pengalaman bersantap yang menarik. Jika Anda ingin membuka restoran tema Anda sendiri, Anda harus memahami mengapa restoran-restoran ini sukses sambil menawarkan makanan dengan harga lebih tinggi daripada pesaing mereka.
Menemukan Tema yang Tepat
Titik awal bagi sebagian besar pemilik restoran tema adalah periode waktu yang mudah ditambang untuk pilihan makanan dan hiburan. Misalnya, Abad Pertengahan bergantung pada bahasa verbose dari Eropa abad pertengahan, makanan pokok seperti kaki kalkun dan olahraga kompetitif seperti joust untuk membuat pengunjung ikut beraksi. Setelah periode yang tepat dipilih, pemilik restoran harus mencakup keseluruhan budaya pop dari periode ini atau fokus pada satu aspek.Ed Debevic's adalah restoran bertema Illinois yang menampilkan musik tahun 1950-an, jukebox, makanan diner, dan artefak lainnya dari dekade ini. Restoran ini memberikan sentuhan berbeda pada restoran tema dengan mendorong pelayannya untuk bersikap kasar dan bercanda dengan pelanggan.
fitur
Restoran bertema khas memiliki menu yang sesuai periode, para pelayan yang suka dengan tema restoran dan pertunjukan. Menu harus menampilkan nama pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup yang sesuai dengan tema. The Rainforest Cafe menampilkan Jungle Safari Soup, Amazon Fajitas, dan Sparkling Volcano di menunya. Dalam kasus Abad Pertengahan, Dixie Stampede milik Dolly Parton dan Ed Debevic, pelayan diberi instruksi tentang aksen dan dialog yang tepat untuk digunakan saat menerima pesanan. Sementara acara setelah makan malam bukan merupakan prasyarat untuk restoran tema, pengunjung yang membayar untuk pengalaman restoran tema mengharapkan lebih dari perut kenyang dan dompet yang lebih ringan.
Restoran Bertema Pemasaran
Restoran tema yang sukses menggunakan banyak media untuk membujuk pelanggan potensial untuk memintas pesaing mereka. Internet memberi pemilik restoran tema platform untuk menjadi kreatif, menggunakan video QuickTime dan animasi Flash untuk menunjukkan pengalaman bersantap. Pemilik juga menggunakan YouTube dan situs web jejaring sosial untuk menjangkau konsumen yang paham teknologi yang mencari tempat makan baru. Sementara Internet membuat pemasaran lebih mudah untuk restoran tema, pemilik harus mempertimbangkan untuk menggunakan perusahaan pemasaran restoran untuk menutupi setiap media di pasar rumah mereka. Perusahaan seperti Quantified Marketing Group dan GEC Restaurant Consultants memungut tarif premium untuk layanan mereka, tetapi mereka dapat mengembangkan blitz pemasaran yang dapat meningkatkan penjualan harian.
Pertimbangan
Pemilik restoran tema harus mempertimbangkan pilihan tempat duduk, barang dagangan, dan keputusan perekrutan sebelum membuka pintu. Tema restoran harus berlanjut ke area tempat duduk, dengan kedai makan di restoran tahun 1950-an, tempat duduk bangku di Abad Pertengahan dan kursi kayu alami di Rainforest Cafe. Pilihan merchandising restoran harus melampaui kaos dan mug hingga DVD, topi, dan barang hadiah yang menarik lebih banyak pelanggan. Sementara pelayan yang baik penting di restoran mana pun, pemilik restoran tema harus mencari pelayan yang ramah dan mampu tampil selama acara makan malam. Sebuah restoran bertema yang dibangun pada 1950-an, misalnya, harus memiliki pelayan yang akrab dengan gerakan tarian dan gaul sejak saat itu.
Manfaat
Manfaat utama menjalankan restoran tema adalah potensi untung besar dalam waktu yang relatif singkat. Restoran tema yang sukses menjual barang dagangan dan makanan mahal setiap malam untuk pemirsa yang penuh sesak, menghasilkan pendapatan yang cukup untuk mempertimbangkan membuka restoran tambahan. Sementara keuntungan yang datang dengan restoran tema bagus, Anda mendapatkan kesempatan untuk membuat nama merek Anda sendiri dengan memulai restoran tema yang unik. Alih-alih mengandalkan tema usang seperti tahun 1950-an, Anda dapat beroperasi di tempat yang baru dengan tema berdasarkan ruang angkasa, tahun 1920-an atau buku komik. Kreativitas ini akan membantu merek Anda tumbuh secara regional dan nasional, memungkinkan Anda untuk mengejar tema tambahan di masa depan.
