Sebelum truk makanan Anda berangkat, ada banyak rencana yang harus Anda lakukan: Anda harus mengetahui jenis bisnis apa yang Anda inginkan, seperti truk makanan gourmet dengan penawaran kelas atas atau truk katering keliling yang fokus melayani acara dan pesta. Sebagai perusahaan makanan bergerak, kekompakan Anda dapat bermanfaat bagi Anda - Anda dapat menjangkau lebih banyak klien potensial daripada restoran bata-dan-mortir - namun, Anda masih harus melalui labirin birokrasi untuk mendapatkan berdiri dan berjalan.
Temukan dan Pakaian Kendaraan Anda
Sebagai pengeluaran terbesar Anda, truk Anda adalah investasi utama. Anda dapat memilih dari dua jenis truk makanan: kendaraan persiapan makanan bergerak, tempat Anda membuat makanan sesuai pesanan, atau kendaraan katering industri, yang hanya membawa makanan kemasan. Harapkan untuk membayar $ 30.000 untuk truk makanan bekas, kata majalah Entrepreneur, atau sebanyak $ 100.000 untuk truk baru yang dilengkapi dengan peralatan baru. Sebagai bisnis seluler, perkirakan untuk melakukan pemeliharaan rutin, serta menjaga truk makanan Anda tetap dilengkapi dengan bensin dan bahan bakar untuk memasak. Biaya awal dapat mencakup sewa komisaris, sistem tempat penjualan dan upah.
Asah Konsep Anda, Tweak Resep Anda
Mengingat keterbatasan ruang, truk makanan Anda harus mengepak pukulan keras dalam batas-batas menu kecil namun terfokus dengan ketat. Cari tahu spesialisasi Anda dan patuhi itu, memberi nasihat kepada perusahaan perangkat lunak bisnis BPlans, dan perbaiki kuantitas dengan penawaran berkualitas tinggi. Pengusaha menyarankan untuk menghabiskan setidaknya beberapa bulan untuk menguji dan menguji ulang resep Anda pada teman dan kolega. Pastikan makanan bisa dibuat dalam jumlah besar dan mudah disajikan dan diangkut. Saat mencari bahan, lihat pemasok lokal serta distributor makanan grosir, pedagang grosir, pasar petani dan koperasi.
Dapatkan Lisensi dan Inspeksi
Di sisi administrasi bisnis truk makanan, Anda harus berurusan dengan inspeksi kesehatan, lisensi, dan izin. Untuk mempersiapkan inspeksi Anda, hubungi departemen kesehatan setempat untuk aturan dan regulasi spesifiknya. Inspektur dapat memeriksa peralatan dan suhu air dan memastikan alat pemadam kebakaran tersedia. Anda mungkin diminta untuk melengkapi dokumen seperti aplikasi pendirian makanan yang disetujui, sertifikasi keamanan makanan dan SIM yang sah. Makalah yang diperlukan lainnya mungkin termasuk menu Anda, label dan bukti asuransi kewajiban. Untuk lisensi, bayar biaya apa pun dan ikuti kelas keselamatan-api yang disyaratkan, sesuai petunjuk.
Lokasi Target
Sebagai restoran saat bepergian, truk makanan Anda tidak terjebak di satu lokasi dan dapat memanfaatkan berbagai jenis lalu lintas pejalan kaki. Tempat yang Anda pilih harus menyeimbangkan antara mematuhi peraturan parkir, mencakup basis pelanggan yang menikmati makanan Anda di lokasi-lokasi tersebut dan dapat diakses selama jam makan utama. Sebagai pendatang baru di kancah truk makanan, Anda mungkin menghadapi persaingan ketat dari truk yang sudah mapan. Pengusaha menyarankan untuk mempertaruhkan wilayah Anda di situs-situs yang berpotensi terabaikan seperti tempat kosong, tempat olahraga, konferensi, stasiun bus dan kereta api serta kawasan bisnis.
