Sementara kesuksesan di arena katering membutuhkan pembuatan menu yang menggoda yang diinginkan pelanggan, namun cara Anda mempromosikan dan mengelola layanan makanan Anda secara finansial akan membuat atau menghancurkan Anda. Koki atau koki terbaik tidak harus membuat katering yang paling sukses. Anda harus menjalankan strategi bisnis mendasar yang disesuaikan dengan pasar Anda untuk mendapat untung. Mengikuti "Four Ps" dari bauran pemasaran - yang disesuaikan dengan katering - Anda dapat meningkatkan peluang Anda untuk meluncurkan perusahaan katering yang sukses.
Produk
Langkah pertama dalam menciptakan bisnis katering melibatkan memutuskan dengan tepat layanan apa yang akan Anda tawarkan. Ini dapat mencakup pesta perusahaan atau pribadi, pengiriman makanan di rumah, layanan koki pribadi, makan malam berlapis atau prasmanan, jamuan makan siang atau kotak. Anda dapat berspesialisasi dalam satu bidang untuk menciptakan merek sempit yang memposisikan Anda sebagai ahli. Atau, Anda dapat menawarkan berbagai layanan katering, menciptakan bahan penjualan terpisah untuk masing-masing. Periksa pasar Anda untuk mengidentifikasi pesaing Anda dan siapa yang membeli layanan katering. Tentukan apakah Anda perlu memasang iklan bagian dari layanan Anda, seperti barang yang dipanggang atau bilah.
Harga
Analisis apa yang ditagih pesaing Anda untuk layanan yang ingin Anda tawarkan. Tentukan apakah Anda ingin mengenakan harga yang lebih rendah untuk menargetkan pelanggan yang sadar anggaran dan mengurangi kompetisi Anda, atau menagih tarif yang lebih tinggi untuk menciptakan nilai yang lebih tinggi. Pengeluaran Anda pada akhirnya akan menentukan apa yang dapat Anda kenakan biaya dan dapatkan untung, tetapi memulai dengan sebuah ide dapat membantu Anda memilih tema dan item menu Anda. Buat anggaran yang mencakup perkiraan pengeluaran Anda per pihak, proyeksi biaya operasi bisnis Anda, dan laba yang ingin Anda hasilkan. Sertakan peralatan yang Anda perlukan untuk menyiapkan, mengangkut, memanaskan, dan menyajikan makanan Anda. Hubungi pemasok makanan dan penjual peralatan makanan untuk mendapatkan gambaran yang lebih akurat tentang apa yang bisa Anda bayar berdasarkan jumlah barang yang Anda pikir akan Anda pesan setiap bulan. Jangan lupa untuk memasukkan pengeluaran bisnis khusus untuk layanan makanan, seperti lisensi penanganan makanan negara dan biaya untuk memenuhi peraturan departemen kesehatan.
Tempat
Dalam bauran pemasaran, kata "tempat" mengacu pada tempat Anda menjual. Anda mungkin menawarkan persiapan dan layanan di tempat, seperti di sekolah atau aula gereja, rumah pribadi atau kantin sekolah. Anda mungkin membuat barang-barang Anda di rumah Anda atau di komisaris makanan dan mengirimkan barang-barang jadi. Tentukan peralatan apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan, mengangkut, memanaskan, dan menyajikan makanan Anda. Ini bisa termasuk nampan penyajian sekali pakai dan peralatan yang Anda tinggalkan dengan pelanggan, atau gesekan piring, meja, lampu panas, dan barang-barang lain yang Anda gunakan kembali untuk setiap fungsi.
Promosi
Setelah Anda mengetahui pelanggan target Anda, layanan apa yang akan Anda tawarkan, bagaimana Anda akan memberikannya dan harga Anda, mulai mengembangkan komunikasi pemasaran Anda. Uji campuran iklan, hubungan masyarakat, promosi dan opsi media sosial sebelum Anda menyelesaikan anggaran Anda. Cobalah promosi silang dengan bisnis pelengkap seperti perencana pernikahan, fotografer, DJ, pembuat kue, layanan limusin, dan rumah ibadah. Jika Anda menawarkan berbagai layanan, buat materi penjualan dan situs web yang mengelompokkan penawaran Anda sehingga jenis pelanggan yang berbeda dapat dengan cepat menemukan apa yang mereka butuhkan. Menawarkan pesta pencicipan kepada pembeli besar, layanan katering berulang, seperti bisnis atau ruang perjamuan yang tidak memiliki staf makanan sendiri, atau orang-orang berpengaruh, termasuk kritikus makanan. Dorong pemasaran dari mulut ke mulut dengan menawarkan kepada pelanggan kartu diskon yang dapat mereka berikan sebagai hadiah kepada teman-teman yang mereka kenal membutuhkan layanan katering.
