Waralaba restoran adalah merek yang dibeli oleh investor, atau pemegang hak waralaba. Penerima waralaba bertanggung jawab untuk menjalankan dan mengelola restoran sehari-hari. Sebagai imbalannya, perusahaan yang memberikan lisensi, atau franchisor, menawarkan dukungan, pemasaran, dan konsep restoran yang terbukti. Waralaba memiliki perbedaan yang sangat berbeda dari non-waralaba.
Konsep
Sebuah waralaba sering dimulai sebagai restoran ibu-dan-pop yang sukses sebelum membuka cabang ke banyak lokasi dan investor. Restoran asli dapat memperbaiki konsep, melihat apa yang berhasil dan membuat formula yang terbukti sebelum merek dapat mengambil waralaba. Ketika lebih banyak lokasi dibuka, merek ini dapat tumbuh dengan cepat dan pemilik waralaba menghasilkan lebih banyak uang. Pada saat yang sama, franchisee dapat mengambil keuntungan dari formula franchise dan mengambil risiko yang lebih sedikit.
Lokasi
Tidak seperti non-waralaba, waralaba mungkin memiliki ribuan lokasi. Pada Maret 2007, McDonald's memiliki lebih dari 31.000 lokasi di seluruh dunia. Ini berarti bahwa pelanggan seringkali sangat akrab dan nyaman dengan suatu merek. Pada saat yang sama, pertumbuhan cerdas adalah bagian penting dari mengelola merek waralaba.
Investasi
Franchisee membayar biaya untuk menggunakan merek. Biaya waralaba ini dapat minimal untuk waralaba baru yang sedang tumbuh dengan beberapa lokasi dan konsep yang kurang terbukti atau bisa mencapai jutaan untuk waralaba besar yang sudah mapan yang mungkin memerlukan investor untuk berkomitmen ke beberapa lokasi. Selain itu, pemegang waralaba bertanggung jawab atas biaya pemeliharaan restoran dan mungkin perlu menandatangani perjanjian yang membutuhkan renovasi atau pembaruan di masa mendatang.
Branding
Sebuah restoran waralaba seringkali merupakan nama merek yang dikenal secara nasional atau internasional. Franchisor biasanya bertanggung jawab untuk iklan besar dan kampanye pemasaran, meskipun franchisee mungkin memiliki suara dalam pemasaran lokal dan sering menyumbangkan persentase dari keuntungannya ke anggaran periklanan. Pemilik perusahaan juga bertanggung jawab untuk riset pasar. Meskipun ini menghemat uang pemegang waralaba dan menarik pelanggan, itu juga berarti dia hanya memiliki sedikit suara atau kendali atas merek.
Makanan
Makanan di waralaba sering konsisten di setiap lokasi. Pemilik perusahaan memutuskan menu dan resep dan sering kali harus menyetujui vendor makanan untuk memastikan bahwa hidangan yang disajikan di satu lokasi terasa sama dengan di semua lokasi lain. Dalam beberapa kasus pemilik waralaba mengharuskan penggunaan produk-produk eksklusif. Pemilik perusahaan juga dapat melakukan riset pasar untuk menguji resep baru.
Mendukung
Waralaba dapat menarik bagi pewaralaba karena menawarkan sistem pendukung yang tidak tersedia saat memulai restoran dari awal. Banyak waralaba menawarkan pinjaman internal, program pelatihan, dan dukungan untuk semuanya, mulai dari keterlibatan masyarakat hingga kegagalan teknologi dan peralatan.
