Di negara bagian Michigan pada 2010, Anda dapat memulai toko roti dari rumah Anda di bawahnya Hukum Makanan Pondok. Jika Anda baru mengenal bisnis makanan atau Anda seorang petani yang ingin menjual barang-barang yang dipanggang di pasar petani, Anda dapat langsung membuat kue di rumah dan berjualan di tempat lain. Namun, tidak semua tukang roti memenuhi syarat untuk rute makanan pondok, jadi pastikan apakah Anda memenuhi persyaratan tersebut sebelum menggunakan dapur rumah Anda sebagai "pangkalan rumah" untuk bisnis Anda.
Persyaratan dan Struktur Bisnis
Tanyakan kepada Departemen Keuangan Michigan tentang pajak yang harus Anda bayar. Di Michigan, pajak penjualan tidak dipungut atas makanan yang dikemas itu bukan untuk konsumsi langsung, tetapi Anda mungkin harus membayar pajak lainnya.
Seperti yang dicatat Departemen Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Michigan, menjadi operator makanan rumahan hanya membebaskan Anda dari perizinan dan inspeksi yang disyaratkan oleh Undang-Undang Pangan Michigan komersial; kamu harus tanyakan kepada otoritas pemerintah setempat Anda untuk setiap peraturan tambahan yang memengaruhi bisnis Anda. Tanyakan kepada lembaga pemerintah setempat tentang peraturan zonasi yang dapat memengaruhi kebijakan asuransi pertanggungjawaban pemilik rumah dan / atau bisnis Anda. Misalnya, jika Anda menjual di pasar petani, Anda mungkin diharuskan untuk mendapatkan asuransi pertanggungjawaban untuk lokasi tersebut.
Sumber makanan pondok Forrager mencatat bahwa operasi makanan rumahan beroperasi dengan baik sebagai kepemilikan perseorangan, meskipun struktur LLC dapat membatasi tanggung jawab pribadi.
Produk Bakery yang Diizinkan
Undang-undang Makanan Pondok Michigan hanya mengizinkan makanan yang tidak berpotensi berbahaya itu tidak membutuhkan kontrol waktu dan / atau suhu untuk keselamatan harus dibuat di dapur rumah Anda. Barang yang dipanggang termasuk:
- roti bagel
- brownies
- Muffins
- Roti dan roti manis, kecuali focaccia dengan topping sayur atau keju
- Kue dan cupcakes, tetapi tidak ada pembekuan yang membutuhkan pendinginan
- Toffee, karamel, dan permen keras
- Cokelat
- Camilan dan buah yang tertutup cokelat
- Berbuat curang
- Brittles
- marsmalow
Kiat
-
Produk tertentu membutuhkan penanganan khusus atau lisensi untuk dijual dari dapur rumah:
- Pemotong kacang harus diuji di laboratorium untuk mengetahui pH dan aktivitas air.
- Ekstrak vanila dan makanan panggang yang mengandung alkohol mengharuskan Anda untuk mendapatkan lisensi dari Komisi Kontrol Minuman Keras Michigan.
Beberapa makanan terlarang untuk dijual dari toko roti rumah. Ini termasuk:
Kiat
-
Sementara sebagian besar produk makanan yang tidak berpotensi berbahaya yang tidak membutuhkan pendinginan diizinkan, beberapa makanan NPH tidak. Jika ragu tentang kelayakan produk, hubungi Departemen Pertanian dan Pengembangan Pedesaan Michigan.
Tempat yang Diijinkan
Anda dapat menjual produk roti Anda hanya di outlet yang ditentukan:
- Rumah
- Petani dan pasar pertanian
- Stand pinggir jalan
- Acara
Kamu tidak bisa menjual di atau melalui tempat-tempat ini:
- Pengecer atau grosir
- Pialang atau distributor makanan lainnya
- Restoran
- Online (mempromosikan online diizinkan)
- Melalui surat
Selain itu, ada batasan berapa banyak yang dapat Anda hasilkan sebagai operasi toko roti rumahan. Pada 2015, Anda hanya bisa menjual hingga maksimum $ 20.000 per tahun.
Tonton Video Pelatihan Makanan
Meskipun Anda tidak harus mengajukan permohonan izin untuk membuka bisnis Anda, negara bagian menyarankan agar Anda menonton video pelatihan keamanan makanan 15 menit.
Periksa Sumur Air dan Sistem Septik
Jika berlaku, setiap sumur air di lokasi harus diperiksa setiap tahun, dan sistem septik di lokasi harus diperiksa untuk menangani air limbah tambahan.
Dapatkan Dilengkapi dan Siap Dapur
Dapatkan peralatan tingkat profesional yang dilengkapi untuk menangani kapasitas besar. Alat penting untuk pembuat roti komersial termasuk mixer meja, tikar kue silikon, tas kue dan alat potong kue. Baik Anda bekerja sendiri atau bersama karyawan, perhatikan bahwa hewan peliharaan dan anak-anak mungkin tidak ada, Anda juga tidak boleh memasak di dalam negeri secara bersamaan.
Beri label dengan tepat
Negara bagian Michigan mengharuskan produk makanan rumahan Anda diberi label dengan informasi berikut:
- Nama dan alamat fisik operasi makanan pondok.
- Nama produk.
- Bahan-bahan yang terkandung oleh produk, dalam urutan menurun menurut beratnya, termasuk sub-bahan untuk barang yang disiapkan.
- Berat atau volume bersih, dan metriknya setara.
- Pelabelan alergen berdasarkan aturan federal untuk pelabelan makanan.
- Penafian menyatakan sebagai berikut:Dibuat di dapur rumah yang belum diperiksa oleh Departemen Pertanian & Pembangunan Pedesaan Michigan, dalam ukuran font minimum 11 poin, dengan kontras warna yang jelas. Semua huruf kapital atau semua huruf kecil dan tulisan tangan diizinkan.
