Sementara negara mengatur produksi makanan untuk penjualan komersial, hukum makanan rumahan sering memungkinkan mereka yang ingin memulai bisnis kecil untuk memproduksi jenis barang tertentu untuk dijual kepada publik. Langkah pertama dalam sertifikasi apa pun adalah membuktikan kepada negara bahwa makanan yang Anda buat dianggap aman. Yang kedua adalah untuk memungkinkan inspeksi dapur Anda untuk mengkonfirmasi bahwa itu memenuhi persyaratan kode kesehatan dan memenuhi syarat sebagai dapur rumah daripada yang komersial.
Hukum Setempat Berpegang teguh
Persyaratan lisensi sertifikasi dapur rumah bervariasi di setiap negara. Beberapa negara bagian memiliki peraturan yang tidak terlalu ketat untuk dapur rumah, sementara yang lain tidak mengizinkannya sama sekali jika Anda juga menggunakan dapur untuk menyiapkan makanan keluarga. Tanyakan kepada pemerintah daerah Anda, apakah itu balai kota atau badan pengawas kabupaten, untuk persyaratan spesifik tempat Anda tinggal.
Peringatan
Jika Anda memiliki hewan peliharaan di rumah, Anda akan melakukannya kemungkinan kurang beruntung berusaha mendapatkan sertifikasi dapur Anda. Itu biasanya pemecah kesepakatan. Aplikasi di North Carolina, misalnya, menanyakan apakah Anda memiliki hewan peliharaan yang "datang ke rumah Anda kapan saja?" dan mencatat bahwa "Hewan peliharaan di rumah merupakan pelanggaran terhadap Good Manufacturing Practices."
Dapur Rumah Diperlakukan Berbeda
Barang yang dipanggang dianggap sebagai barang yang "lebih aman" dalam banyak kasus, selama mereka tidak membawa risiko pembusukan. Karena itu, undang-undang negara bagian cenderung lebih ramah terhadap toko roti rumahan daripada untuk bisnis yang menjual produk makanan lainnya, dan proses aplikasinya tidak terlalu ketat. Misalnya, Oregon memiliki lisensi toko roti domestik untuk produk-produk yang dibuat di dapur rumah. Ini dimaksudkan sebagai standar yang tidak terlalu ketat yang memungkinkan calon pembuat roti melakukannya coba peruntungan mereka dalam skala kecil dengan produksi terbatas. Dapur harus tersedia untuk inspeksi antara pukul 8 pagi hingga 5 malam. setiap hari, serta waktu produksi lainnya.
Demikian pula, Ohio memiliki lisensi toko roti rumah bagi mereka yang ingin memproduksi barang-barang panggang untuk dijual dari dapur rumah biasa mereka. Ini tersedia untuk dapur di kediaman utama operator, dan dapur itu mungkin hanya mengandung satu oven tunggal atau ganda. Pemilik rumah harus mengajukan permohonan lisensi dengan menghubungi Departemen Pertanian negara bagian, mengatur pemeriksaan dan membayar biaya tahunan, yaitu $ 10 pada 2015.
Kiat
-
Karena undang-undang ini ditujukan untuk usaha kecil dan bukan operasi yang lebih besar, negara bagian dapat membatasi lisensi hanya untuk mereka yang memiliki volume di bawah ambang batas yang ditentukan. Bisnis Iowa, misalnya, hanya bisa menjadi perusahaan makanan rumahan jika mereka menghasilkan kurang dari $ 20.000 per tahun. Apa pun yang lebih besar dan Anda seorang pabrik pengolahan makanan.
Tidak Selalu Diijinkan
Beberapa negara bagian tidak mengizinkan roti rumah sama sekali. Di Connecticut, misalnya, makanan panggang yang dibuat untuk dijual hanya dapat dibuat di dapur komersial yang berlisensi dan disetujui negara. SEBUAH dapur rumah tidak bisa disertifikasi sama sekali. Selain itu, bahkan di negara bagian yang memiliki undang-undang makanan rumahan yang mengizinkan toko roti rumahan, undang-undang penetapan wilayah masih mungkin menjadikannya ilegal, jadi tanyakan juga kepada kotamadya, departemen kesehatan masyarakat dan asosiasi pemilik rumah.
