Memiliki toko donat sendiri bisa menjadi cara yang menyenangkan dan lezat untuk menghabiskan hari-hari Anda, terutama jika Anda menikmati kue, dini hari dan menyajikan makanan manis kepada pelanggan. Seperti halnya bisnis apa pun, lokasi adalah kuncinya, dan nama yang cerdik, rencana bisnis yang diteliti dengan baik, dan pemahaman tentang operasi akan membawa Anda jauh. Untuk mulai memproduksi batch donat harian, Anda harus membeli peralatan khusus untuk dapur, stok bahan-bahan donat, dan beberapa item lainnya untuk memenuhi kebutuhan etalase Anda.
Kiat
-
Pengusaha yang ingin membuka toko donat perlu membeli berbagai peralatan, termasuk alat penggoreng donat, mesin untuk menyiapkan adonan, deposan, dan daftar panjang barang dapur yang lebih kecil. Selain itu, mereka akan membutuhkan mesin kasir dan peralatan untuk mengisi area lobi toko.
Membuat Donat
Pertimbangan pertama Anda melibatkan skala bisnis Anda. Toko-toko kecil menggunakan proses yang lebih manual untuk membuat donat, sementara toko yang lebih besar menggunakan peralatan otomatis yang lebih besar. Bekerja dengan broker untuk menentukan harga peralatan dan faktor dalam target penjualan dan produksi yang Anda perkirakan, sambil juga memilih peralatan yang dapat menangani output yang diperluas seiring pertumbuhan bisnis Anda.
Mulailah dengan alat penggoreng donat, salah satu peralatan yang paling penting, yang berkisar dari model meja hingga yang membutuhkan beberapa kaki ruang dapur. Di samping alat penggoreng, Anda akan membutuhkan alat proofer, yang digunakan untuk membuat donat yang ditumbuhkan ragi. Sekali lagi, ukurannya bervariasi dan tergantung pada skala produksi Anda. Anda akan membutuhkan mixer dan rak roti dan nampan ukuran industri untuk menampung donat dalam proses dan selesai Anda. Meja kerja besar dan pemotong donat manual atau mesin pemotong donat membantu menciptakan produk. Anda juga akan memerlukan deposan, juga disebut pipet, yang merupakan peralatan yang menjatuhkan donat ke dalam penggorengan.
Untuk menyelesaikan donat Anda, Anda membutuhkan meja kaca dengan nampan dan wajan tambahan hanya untuk tujuan ini, bersama dengan pengisi donat untuk donat jeli lezat itu. Anda juga perlu memiliki skala dapur, gelas ukur berukuran tepat, termometer tukang roti, sarung tangan oven, rolling pin komersial, dan perkakas tangan dan peralatan lainnya. Jika lokasi Anda belum memiliki dasar-dasar, seperti bak cuci dan kulkas, Anda akan membutuhkannya juga.
Inventarisasi Bahan Awal
Untuk persediaan awal bahan baku, Anda harus mengetahui menu donat dan memilih bahan yang sesuai. Ini termasuk sejumlah besar tepung, gula, susu bubuk, telur, baking powder dan ragi. Tambahkan bahan khusus atau topping ini, seperti taburan permen atau kacang cincang.
Melayani pelanggan
Pakaian interior depan toko donat Anda dengan etalase untuk memamerkan kreasi Anda. Tambahkan meja, mesin kasir, dan pembuat kopi, bersama kasing untuk menyimpan minuman dingin apa saja untuk dijual. Tambahkan beberapa meja dan kursi untuk pelanggan yang ingin tinggal dan menikmati donat mereka, dan sediakan ruang counter atau memiliki area meja mandiri untuk bumbu kopi, serbet dan tempat sampah.
Pertimbangan Lainnya
Pertimbangkan untuk membeli mesin kasir yang berfungsi dengan program perangkat lunak akuntansi, sehingga Anda dapat membuat karyawan Anda masuk dan keluar melalui mesin kasir. Untuk mengelola operasi keuangan Anda, pilih perangkat lunak akuntansi yang juga dapat melacak dan mungkin mengotomatiskan bagian dari sistem pembukuan Anda.
Kebutuhan Anda dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan skala toko Anda dan lokasi yang Anda pilih. Jika Anda kebetulan membeli toko donat yang sudah ada sebelumnya atau yang sudah ditutup dan Anda sekarang membuka kembali, Anda mungkin dapat memperoleh banyak dari apa yang Anda butuhkan dari bisnis lama. Selain itu, jika Anda perlu mempertahankan anggaran, selidiki peralatan bekas, yang sering dijual dengan diskon signifikan dari peralatan baru.
