Memproduksi anggur tidak dibatasi oleh lokasi di AS karena setiap negara bagian memiliki setidaknya satu kilang anggur dan iklim untuk menumbuhkan beberapa jenis anggur. Di mana pun Anda memilih untuk membuka pabrik anggur Anda, rencanakan untuk membuat keputusan bisnis jauh sebelum panen musim gugur yang sibuk dan musim pemrosesan, ketika waktu dan detail membuat semua perbedaan dalam menghasilkan anggur yang berkualitas.
Pertimbangkan Sumbernya
Semua kilang anggur membutuhkan sumber anggur. Jika Anda ingin menanam sebagian atau semua buah Anda sendiri, tentukan jenis apa yang paling baik tumbuh berdasarkan kondisi tanah dan iklim tanah. Misalnya, anggur untuk membuat pinot dan chardonnay tumbuh baik di pantai California tengah, sementara anggur untuk merlot dan pinot noir baik di Pacific Northwest. Tes tanah akan membantu Anda memenuhi kebutuhan pupuk sehingga tanaman merambat Anda memulai tahun pertama. Jika menanam dan memanen buah Anda sendiri tidak praktis, buat perjanjian sewa dengan memproduksi kebun anggur. Pilihan lain adalah membeli kebun anggur dengan tanaman anggur yang sudah mapan sehingga proses seleksi telah dilakukan.
Daftar Perizinan
Pabrik anggur komersial membutuhkan lisensi negara yang memungkinkan mereka untuk menjual alkohol. Lisensi dikeluarkan oleh berbagai lembaga, tergantung pada negara. Misalnya, di Michigan, Departemen Urusan Perizinan dan Pengaturan menangani permintaan-permintaan itu, sementara di Pennsylvania itu berasal dari Dewan Kontrol Minuman Keras. Anda juga harus mengajukan aplikasi ke Departemen Alkohol dan Pajak Tembakau dan Perdagangan AS Departemen Keuangan untuk meminta persetujuan untuk membuka tempat anggur berikat. Persetujuan ini memungkinkan Anda untuk memproduksi, botol, menyimpan, memberi label dan mendistribusikan anggur. Periksa dengan zonasi wilayah Anda dan dewan tata cara tentang aturan yang berkaitan dengan fasilitas produksi anggur lokal.
Peralatan dan Ruang
Setelah anggur matang, Anda perlu ruang untuk menghancurkan, mengekstrak, dan menyaring jus. Diperlukan sekitar 220 galon kapasitas fermentasi untuk memproses satu ton anggur putih. Peralatan yang Anda butuhkan tergantung pada berapa banyak buah yang Anda rencanakan untuk diproses. Beberapa perusahaan melayani perkebunan anggur kecil dengan menjual paket lengkap termasuk hopper untuk menyortir dan memberi makan anggur serta sistem crusher dan pompa untuk proses fermentasi. Jika Anda tidak memiliki ruang atau peralatan, cari kilang anggur yang menawarkan layanan naksir kustom yang mencakup pemrosesan buah lengkap, penyimpanan barel, dan pembotolan.
Penjualan dan distribusi
Tawarkan rasa gratis, ideal jika bangunan Anda terletak di dekat tempat yang sama, karena Anda dapat memanfaatkan lalu lintas yang masuk ke area tersebut serta iklan lokal dan regional. Anda tidak perlu ruang pencicipan mewah untuk memulai, hanya lingkungan yang nyaman bagi calon pembeli untuk menyesap dan menghargai anggur Anda. Sertakan pajangan atraktif yang menunjukkan anggur yang tersedia untuk dibeli dan kirimkan ulasan positif apa pun, bahkan ulasan lokal tentang setiap vintage. Untuk mencapai pasar yang lebih besar, cari distributor anggur untuk membantu memperkenalkan barang antik Anda ke pengecer secara regional atau nasional. Dekati restoran, hotel, dan katering lokal di daerah Anda untuk meyakinkan mereka agar menawarkan produk Anda sebagai pilihan lokal.
