American Institute of Baking (AIB) menyediakan informasi, inspeksi, dan sertifikasi makanan dan keamanan untuk semua jenis bisnis terkait makanan termasuk pusat distribusi makanan. AIB menetapkan standar konsolidasi untuk pusat distribusi makanan untuk mengedukasi masyarakat tentang keamanan pangan dan menjaga kualitas.
Metode dan Praktek
Standar AIB menentukan bagaimana pekerja harus menangani makanan selama pengiriman, penyimpanan, pemrosesan, dan distribusi untuk mencegah kontaminasi dan pembusukan. Staf harus dengan jelas memberi label produk, secara teratur memeriksa inventaris dan mengikuti praktik higienis yang baik.
Pemeliharaan
Pemeliharaan keamanan pangan menjelaskan pentingnya fasilitas dan peralatan yang terpelihara dengan baik dalam memastikan distribusi produk makanan yang aman. Karyawan harus menjaga area dan peralatan bersih dan dalam kondisi baik.
Praktek Pembersihan
Praktik dan standar pembersihan menggambarkan teknik dan produk yang tepat untuk membersihkan dan membersihkan peralatan dan fasilitas untuk menjaga keselamatan.
Pengelolaan Hama
Pekerja di pusat distribusi makanan harus mengambil pendekatan terpadu untuk menilai ancaman dari hama dan mengambil langkah-langkah untuk mencegah infestasi. Fasilitas harus mendokumentasikan prosedur ini dan langkah-langkah yang diambil untuk memastikan kepatuhan
Program Keamanan Pangan
Pengawas dalam pusat distribusi makanan harus melatih pekerja dengan benar tentang masalah keselamatan dan menggunakan prosedur dokumentasi yang baik untuk membantu memastikan kepatuhan.
Sertifikasi
Pusat distribusi makanan mungkin ingin mendapatkan sertifikasi makanan berkualitas aman (SQF) melalui AIB. Sertifikasi SQF menunjukkan bahwa distributor mengikuti standar kualitas dan keamanan pangan yang tinggi. Pusat pelatihan berlisensi menawarkan kursus dua hari di seluruh AS, Kanada, Meksiko, dan Australia yang mengajarkan cara mempertahankan standar keamanan pangan dan prosedur dokumentasi. Pelatihan juga tersedia online melalui SQF Institute dengan biaya $ 450 (per 2010). Meskipun penyelesaian program pelatihan tidak diperlukan untuk mencapai sertifikasi, sangat disarankan.
