Membuka sebuah restoran kecil adalah usaha yang sulit tetapi mengasyikkan. Untuk membuatnya bekerja, Anda akan membutuhkan uang, izin, peralatan, dan cara untuk mendapatkan pelanggan di pintu. Keberhasilan Anda juga akan bergantung pada ketekunan dan sumber daya, serta kemampuan untuk menghasilkan makanan hebat dan menyajikannya kepada pelanggan Anda secara efisien.
Izin
Untuk membuka restoran, Anda harus mendapatkan izin dari departemen kesehatan setempat dan juga dari dewan minuman keras setempat jika Anda akan menyajikan alkohol. Izin departemen kesehatan Anda mungkin akan perlu mengirimkan ulasan rencana yang menunjukkan tata letak dapur yang Anda usulkan, serta sampel menu Anda. Setelah konstruksi Anda selesai, operasi Anda akan dikunjungi oleh inspektur kesehatan untuk memverifikasi bahwa peralatan dan pengaturan Anda sesuai dengan peraturan setempat. Selain itu, Anda harus mendapatkan semua izin yang diperlukan untuk kegiatan konstruksi seperti pendinginan, ventilasi, dan pipa ledeng.
Peralatan
Permulaan restoran kecil Anda akan membutuhkan peralatan untuk menyiapkan dan menyajikan makanan. Kemungkinan besar Anda akan membutuhkan kompor dan oven, serta kulkas yang bisa dijangkau atau walk-in untuk menyimpan makanan yang tidak tahan lama. Selain itu, Anda akan memerlukan meja dan bak cuci dari baja stainless, termasuk bak cuci piring, bak cuci piring atau pencuci piring tiga kompartemen, wastafel pel dan wastafel cuci tangan. Selain peralatan yang perlu Anda pasang, Anda juga membutuhkan pot, wajan, dan peralatan.
Inventaris
Anda perlu membeli inventaris untuk restoran baru Anda, seperti bahan untuk menyiapkan item menu Anda. Jangan membeli inventaris yang mudah rusak seperti produk sampai sesegera mungkin sebelum Anda buka sehingga akan segar secara optimal. Berhati-hatilah dengan jumlah awal untuk meminimalkan pemborosan, tetapi pastikan Anda memiliki cukup banyak untuk menghindari kehabisan item menu. Juga membeli kemasan untuk pesanan takeout seperti gelas dan wadah untuk pergi.
Basis pelanggan
Restoran baru Anda akan membutuhkan basis pelanggan, atau sekelompok pelanggan reguler untuk makan makanan Anda. Jika restoran Anda memiliki tema seperti makanan Ethiopia atau bahan-bahan lokal yang segar, Anda akan menarik pelanggan Anda dari demografi orang-orang yang paling tertarik dengan apa yang Anda tawarkan. Jika restoran Anda terletak di daerah dengan banyak lalu lintas pejalan kaki, basis pelanggan Anda kemungkinan besar akan datang terutama dari pejalan kaki setempat. Perluas basis pelanggan Anda dengan menempatkan iklan bertarget dalam majalah yang menarik bagi target pasar Anda.
