Jauh sebelum abad ke-21 kebangkitan makanan keliling, gerobak hot dog adalah perlengkapan di jalan-jalan kota. Bisnis gerobak hot dog yang sukses mengacu pada tradisi panjang dari tarif yang cepat, mudah, dan terjangkau ini, apakah melayani atlet sekolah menengah di acara olahraga sekolah atau penggemar makanan di acara makan mobile. Apakah Anda mengambil pendekatan tradisional atau inovatif untuk penjualan hot dog cart, kesuksesan Anda akan tergantung pada pengembangan menu yang tepat untuk target pasar Anda, dan membangun bisnis Anda dari waktu ke waktu melalui konsistensi dan dari mulut ke mulut.
Merencanakan Menu
Meskipun gerobak hot dog pada dasarnya menjual makanan yang sama apakah mereka melayani atlet sekolah dasar atau pengacara, mereka mungkin berpakaian atau membumbui anjing mereka secara berbeda tergantung pada target pasar mereka. Mereka mungkin datang atasnya dengan keju krim, keju Swiss meleleh, atau selada cole. Anda dapat memilih untuk menawarkan ukuran yang berbeda untuk selera yang berbeda atau seekor anjing yang dibuat dengan daging sapi dari peternakan lokal. Pertimbangkan pasar Anda saat merencanakan menu Anda, termasuk spesialisasi regional dan penawaran yang ditargetkan untuk ceruk pasar seperti opsi vegan atau halal.
Perlengkapan Kereta Anda
Gerobak adalah peralatan paling penting untuk bisnis gerobak hot dog Anda, memanaskan dan mendinginkan makanan hingga suhu aman secara efisien. Mematuhi peraturan departemen kesehatan setempat saat melengkapi kereta Anda, pastikan ia membutuhkan peralatan seperti wastafel untuk mencuci tangan. Keranjang Anda juga merupakan alat pemasaran yang berharga. Gerobak dengan banyak krom yang dipoles dengan rajin memproyeksikan gambar kebersihan dan perawatan, naik di atas stereotip gerobak hot dog sebagai makanan jalanan yang jarang diatur. Gerobak yang didekorasi dengan memorabilia olahraga yang cerdas dan menyenangkan dapat bertindak sebagai bagian percakapan, menarik perhatian, dan bisnis di acara-acara olahraga.
Lokasi Pelingkupan
Lokasi dapat membuat atau menghancurkan bisnis kereta hot dog. Anda lebih mungkin berhasil di depan lapangan bola daripada di samping gedung opera, meskipun gerobak Anda dapat tumbuh subur di lokasi kelas atas jika Anda menawarkan hot dog kelas atas. Dekati pemilik properti dan bisnis tempat Anda ingin melakukan penjualan, menawarkan persentase penjualan atau biaya tetap seperti $ 50 per hari, tergantung pada volume lalu lintas pejalan kaki. Hubungi agen transportasi dan pendapatan setempat Anda untuk informasi tentang izin, biaya, dan lisensi untuk berbelanja di tempat-tempat umum seperti taman. Saat memilih tempat, pertimbangkan juga logistik seperti kemudahan bongkar muat.
Hitungan Konsistensi
Tidak seperti restoran kelas atas dengan menu berputar berdasarkan bahan musiman, gerobak hot dog menawarkan staples yang konsisten dan dapat diakses. Bahkan jika Anda menawarkan anjing gourmet dengan topping yang berubah dan inovatif, Anda mungkin akan menyebarkan bumbu ini pada beberapa jenis hot dog dasar. Kembangkan kelompok inti opsi menu yang dapat diandalkan, putar inventaris Anda untuk mempertahankan kualitasnya dan beri karyawan Anda banyak latihan untuk membangun keterampilan memanggang dan hot dog, memastikan bahwa pelanggan Anda menerima produk yang memuaskan dan lezat setiap kali mereka membeli dari keranjang Anda.
