Persyaratan inspeksi tudung komersial Asosiasi Perlindungan Kebakaran Nasional (NFPA) dirancang untuk melindungi fasilitas persiapan makanan skala besar dari kebakaran yang disebabkan oleh instalasi tudung memasak yang terkontaminasi atau rusak. Inspeksi berkala terhadap fasilitas memasak memberikan rasa aman kepada masyarakat umum ketika mereka pergi ke restoran dan duduk untuk makan.
Kebutuhan dasar
Inspeksi dasar dan persyaratan pembersihan untuk instalasi ventilasi pemasakan ditemukan dalam kode NFPA nomor 96. Kode ini menentukan dengan tepat area instalasi mana yang harus dibersihkan menjadi bare metal. Semua kontaminasi dari minyak dan minyak harus dihilangkan secara sistematis dan tepat waktu. Kode menunjukkan bahwa tidak ada permukaan logam dalam sistem ventilasi memasak yang dapat diolah atau ditutupi dengan cara apa pun. Inspeksi resmi hanya dapat diselesaikan oleh teknisi dan perusahaan yang telah dilatih dan disertifikasi oleh otoritas pemerintah daerah yang memiliki yurisdiksi sesuai dengan kode NFPA.
Inspeksi Gemuk
Persyaratan inspeksi untuk penumpukan lemak dalam sistem ventilasi memasak didasarkan pada tingkat penggunaan untuk setiap fasilitas memasak komersial. Fasilitas yang menggunakan bahan bakar padat seperti kayu sebagai bahan bakar memasak membutuhkan inspeksi setiap bulan oleh inspektur bersertifikat. Lembaga atau bisnis yang beroperasi 24 jam atau yang memasak makanan dalam jumlah besar harus diperiksa setiap triwulan. Bisnis yang memasak dan menggunakan sistem ventilasi pada tingkat sedang akan membutuhkan inspeksi semi-tahunan untuk penumpukan lemak. Organisasi seperti gereja atau pusat senior dengan operasi volume rendah hanya perlu inspeksi setahun sekali. Terlepas dari volume memasak organisasi Anda, penting untuk dengan setia mengikuti persyaratan untuk jenis fasilitas Anda untuk memastikan keamanan semua pelanggan Anda.
Penindasan Api
Inspeksi pemadaman kebakaran melibatkan pengetahuan tentang beberapa kode NFPA. Kode 17 mencakup sistem pemadam kebakaran bahan kimia kering, dan Kode 17A mencakup sistem pemadam kebakaran bahan kimia basah. Sistem pemadam api bahan kimia kering, misalnya, harus sesuai dengan jadwal inspeksi enam bulan. NFPA Code 10 membahas sistem pemadam api portabel yang mungkin ada di dapur. Beberapa sistem ventilasi memiliki pintu yang hampir memadamkan api. Sistem yang memiliki pintu dicakup oleh Kode 80 NFPA. Sistem pemadam kebakaran dan sistem pemadaman kebakaran memiliki persyaratan inspeksi khusus yang harus dipatuhi. Sebagai contoh, sistem yang dirancang untuk secara otomatis mematikan api harus diperiksa setiap enam bulan. Inspeksi dan servis sistem harus dilakukan oleh teknisi terlatih dan bersertifikat yang memahami NFPA dan kode lokal yang berlaku.
Pemberitahuan Kebakaran
NFPA Code 72 mencakup sistem yang dirancang untuk merasakan api dan mengirim sinyal ke stasiun pemadam kebakaran terdekat. Sistem pemberitahuan kebakaran termasuk detektor kebakaran, detektor asap, sensor panas, dan sistem telepon yang dilalui sinyal. Sistem yang mampu melakukan swa uji setidaknya satu minggu sekali dapat ditempatkan pada inspeksi rutin tahunan oleh teknisi terlatih. Perangkat deteksi yang tidak dapat diakses dengan mudah harus diperiksa ketika sistem dirobohkan untuk pemeliharaan, pembersihan, atau perbaikan. Jika sistem tidak dibongkar untuk perawatan normal, perangkat deteksi harus diakses setidaknya setiap 18 bulan.
