Sistem kap dapur komersial menggunakan kipas, saluran, dan filter untuk menangkap panas, lemak, dan kontaminan lainnya di udara. Knalpot biasanya melewati sistem pembersihan sebelum keluar dari gedung. Sistem kap komersial juga membawa udara make-up untuk menggantikan udara yang hilang melalui proses ventilasi. Menurut Institut Nasional Ilmu Bangunan, tudung jatuh ke dalam dua kategori: tipe I dan tipe II. Tudung tipe I menangani gemuk dan termasuk beberapa komponen terintegrasi; kerudung tipe II menangani uap, uap, panas dan bau, tetapi tidak berlemak.
Identifikasi penutup knalpot. Kebanyakan tudung dapur komersial berbentuk kotak besar dengan dasar terbuka yang terletak di atas penggorengan dan pembakar. Asap mengepul melalui kap mesin dan masuk ke saluran pembuangan sebelum keluar.
Perhatikan lokasi para penggemar. Dapur komersial mungkin memiliki dua kipas: satu untuk udara knalpot dan yang lainnya untuk udara make-up. Kipas untuk membawa udara rias bisa menjadi sistem yang independen, atau mungkin terhubung ke sistem pemanas, ventilasi, dan pendingin udara gedung. Anda dapat memasang kipas di atap langsung di atas sistem saluran pembuangan. Juga dikenal sebagai kipas up-blast, sistem ini terdiri dari motor, bilah kipas, ventilasi untuk mendinginkan motor dan poros penggerak untuk menghubungkan motor ke bilah.
Temukan salurannya. Harus ada satu rakitan saluran untuk udara buangan dan satu untuk rias udara. Saluran biasanya terbuat dari baja. Siku, gantungan, dan komponen lain yang tidak mudah terbakar menghubungkan saluran ke kap, melalui dinding bangunan interior dan keluar ke bagian luar gedung. Saluran sering berada di dalam selungkup poros pengenal api yang terbuat dari papan gipsum, plester, beton atau ubin keramik.
Identifikasi komponen lain, seperti percikan belakang, lampu anti-uap, filter pelumas dan gelas. Percikan back stainless steel melindungi dinding dapur dari percikan minyak dan percikan air. Lampu anti-uap berfungsi di area basah dan berminyak. Pelumas terakumulasi dalam filter pelumas dan mengalir ke dalam pelumas pelumas.
Kiat
-
Menurut lembar informasi di situs web BPA Air Quality Solutions, pemasok sistem pemurnian udara, sistem pembuangan dapur komprehensif juga mencakup unit pembersih luar atau dalam ruangan untuk menjaga udara dalam ruangan tetap bersih. Ini juga mengurangi biaya perawatan karena gemuk dan sisa buangan lainnya dapat merusak saluran, menyumbat kipas dan menempel ke dinding.
