Meluncurkan bar dan restoran bisa menjadi usaha yang sukses, tetapi bergantung pada kerja keras awal untuk berhasil. Selain mencari dana dan merekrut karyawan, manajemen bar dan restoran juga harus mengembangkan rencana pemasaran. Rencana Anda harus mengidentifikasi bagaimana bisnis akan membangun basis pelanggan dan berhasil dalam iklim kompetitif. Beberapa elemen masuk ke dalam strategi pemasaran yang efektif.
Analisis Pasar
Rencana pemasaran untuk bar dan restoran Anda harus mencakup analisis menyeluruh tentang pasar lokal Anda. Analisis ini harus meninjau bar dan restoran saat ini di daerah Anda dan keberhasilan atau kegagalannya. Ini juga harus mempertimbangkan demografis di wilayah Anda; misalnya, jika kode pos tempat restoran Anda akan dihuni terutama oleh keluarga, menu ramah anak adalah suatu keharusan. Analisis pasar, pada akhirnya, harus mengidentifikasi kebutuhan restoran Anda di area tersebut.
Trend pasar
Tren pasar restoran di daerah Anda sangat penting untuk dimasukkan dalam bar dan rencana pemasaran restoran Anda. Sebagai contoh, keberhasilan baru-baru ini restoran baru di wilayah ini dapat menjadi pedang bermata dua - sementara itu menjadi pertanda baik untuk bisnis baru, Anda harus menentukan apakah ada kekenyangan restoran di wilayah tersebut. Pertimbangkan jenis restoran yang disukai orang - dalam resesi, pengunjung sering memilih restoran berbiaya lebih rendah daripada yang mereka lakukan ketika ekonomi sedang booming. Tempatkan bagaimana restoran Anda akan cocok dengan tren saat ini.
Tujuan Restoran
Saat Anda menetapkan rencana pemasaran untuk bar dan restoran Anda, Anda harus memiliki tujuan yang dapat dicapai dan dapat diidentifikasi untuk memandu upaya pemasaran Anda. Seringkali, tujuan-tujuan ini dinyatakan dalam tanda-tanda dolar. Jika Anda memiliki tujuan penjualan harian, mingguan, bulanan, atau kuartalan, sebutkan dengan jelas di bagian ini. Mungkin Anda ingin melihat sejumlah pelanggan berjalan melewati pintu Anda setiap hari. Jika tujuan jangka panjang Anda termasuk membuka restoran kedua, sebutkan juga di sini.
Tugas Pemasaran yang Berorientasi Sasaran
Rencana pemasaran Anda juga harus mencakup tugas-tugas khusus yang akan Anda selesaikan untuk mencapai tujuan restoran Anda secara keseluruhan. Tetapkan tugas-tugas ini dengan jelas sehingga semua anggota organisasi Anda, mulai dari manajemen hingga staf menunggu, memahami apa yang harus mereka selesaikan. Misalnya, untuk membangun basis pelanggan Anda, Anda mungkin berusaha untuk memulai program hadiah yang memberikan poin pengunjung untuk setiap dolar yang dihabiskan di restoran. Uraikan bagaimana Anda akan menerapkan program ini dan, yang sama pentingnya, bagaimana program itu akan menggerakkan Anda menuju sasaran keseluruhan Anda.
