Sementara kata-kata, "master chef," dikecam dalam loop tak berujung dari program memasak televisi, istilah ini sebenarnya mengacu pada akreditasi yang dicapai melalui mengikuti ujian Certified Master Chef (CMC), yang ditawarkan melalui American Culinary Foundation. Tes ini dirancang untuk koki profesional dengan pelatihan dan pengalaman serius, meskipun ini pun bukan jaminan kesuksesan. Pada Oktober 2010, 12 kandidat memasuki ujian CMC dengan hanya lima koki yang menerima sertifikasi. "Mereka mungkin koki dan koki yang baik, tetapi sampai mereka mendapatkan gelar itu, mereka tidak menguasai koki," kata CMC Edward Leonard, yang dikutip di situs web American Culinary Federation (ACF).
Lihatlah pedoman kualifikasi untuk mengikuti ujian Master Chef. Disebutkan di situs web American Culinary Foundation, daftar ini akan menginformasikan apakah Anda memiliki kualifikasi untuk mendaftar. Ini termasuk sertifikasi sebagai Chef Eksekutif Bersertifikat ACF atau Pendidik Kuliner.
Dana aman. Pada 2010, biaya awal untuk ujian adalah $ 3800, belum termasuk biaya transportasi, perumahan dan makan atau biaya aplikasi. Setoran akan diperlukan bersama dengan aplikasi Anda.
Isi aplikasi dan serahkan bersama surat niat untuk mengikuti ujian, kredensial sertifikasi, surat rekomendasi, surat dukungan dari pekerjaan Anda saat ini dan resume terbaru.
Pelajarilah manual yang diberikan kepada para kandidat sebelum ujian. Tes ini membutuhkan evaluasi keterampilan dalam delapan segmen memasak yang berbeda termasuk Prasmanan Katering, Masakan Global, dan Kue dan Kue. Manual ini menjelaskan elemen-elemen dan kegiatan-kegiatan untuk setiap segmen, memberi para kandidat kesempatan untuk bersiap.
Praktekkan keterampilan dasar seperti merebus, persiapan stok, dan pekerjaan pisau. Chef Dieter Doppelfeld, hakim masa lalu ujian CMC, mengatakan, "Kegagalan biasanya merupakan prinsip memasak dasar."
Dapatkan mental dan fisik siap untuk tantangan. Koki Richard Rosendale, yang berhasil menyelesaikan ujian 2010 berkata, "Jadwalnya sangat padat. Saya harus bisa mengatasi kelelahan dan menganggarkan waktu saya.Beberapa hari pertama, saya tidur sekitar tiga jam semalam. ”
