Anda mendapatkan dana; sekarang saatnya untuk memulai rencana memulai bar tiram Anda. Harga makanan laut berubah dengan cepat dan sumber dapat didasarkan pada musim, jadi kecuali jika Anda memiliki pengalaman di industri ini, Anda ingin memastikan bahwa Anda memiliki seseorang yang dapat mengajari Anda tentang cara membuka bar tiram.
Item yang Anda butuhkan
-
Pendanaan
-
Koki
-
Pelayan
-
Peralatan memasak
-
Meja dan kursi
Pilih lokasi Anda berdasarkan demografi yang ingin Anda tarik. Bar tiram umumnya menarik pelanggan yang makmur dan mengerti budaya. Pikirkan tentang siapa yang akan sering mengunjungi Anda, dan mengapa, lalu pilih bangunan Anda berdasarkan itu. Jika Anda berpikir itu akan menjadi adegan kencan yang hip, pilih lokasi dalam distrik kehidupan malam. Jika Anda berpikir bahwa itu adalah orang-orang yang sedang dalam perjalanan bisnis, posisikan diri Anda di dekat hotel-hotel mewah. Anda akan ingin menyewa dekorator interior yang berspesialisasi dalam restoran untuk menciptakan suasana yang Anda inginkan.
Buat menu Anda dan tentukan sumbernya. Tiram dibedakan berdasarkan tempat mereka ditangkap, dan lokasi populer untuk mendapatkannya adalah Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia, dan British Columbia. Selain hidangan tiram mentah, seperti tiram pada cangkang setengah dan penembak tiram, Anda mungkin juga ingin menyajikan hidangan tiram yang dimasak seperti tiram Rockefeller atau tiram yang dipanggang, dipanggang, dikukus, atau digoreng. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan untuk memiliki makanan laut tanpa tiram seperti ikan, kerang, udang, kepiting, dan kerang sehingga menu Anda lebih beragam.
Pekerjakan dan latih staf Anda. Koki dan koki yang memiliki pengalaman bekerja dengan tiram sangat penting. Bersiaplah untuk membayar lebih untuk mereka daripada yang Anda lakukan untuk juru masak yang tidak terlatih. Bersikaplah cermat ketika Anda melatih mereka sehingga mereka mengerti persis apa yang Anda harapkan dari mereka.
Promosikan restoran baru Anda dalam komunitas Anda melalui iklan di koran, majalah lokal, televisi, dan radio. Pada malam pembukaan Anda, letakkan tanda di trotoar untuk mengumumkan makanan pembuka setengah harga atau promosi lainnya sehingga Anda dapat menarik pelanggan pertama Anda, yang kemudian akan memberi tahu teman-teman mereka.
