Mendapatkan nilai akurat untuk restoran yang dijual biasanya merupakan bagian paling menantang dari proses pembelian bisnis. Menghargai restoran yang dijual seringkali lebih seperti seni daripada sains. Ada banyak metode mapan yang memperkirakan nilai restoran tetapi selalu tergantung pada situasi tertentu. Beberapa metode termasuk penilaian aset, nilai likuidasi, kapitalisasi pendapatan, pendapatan berganda dan membandingkan harga restoran serupa. Meskipun tidak sempurna, pendapatan berganda tampaknya menjadi metode yang paling efektif untuk menilai restoran untuk dijual.
Tentukan "manfaat pemilik." Ini adalah jumlah laba sebelum pajak yang diharapkan dari pemilik restoran, ditambah gaji pemilik dan fasilitas lainnya. Bergantung pada berbagai faktor seperti lokasi, reputasi restoran, dan tren industri, Anda akan melipatgandakan manfaat pemilik satu hingga tiga kali untuk sampai pada penilaian.
Tentukan apakah pemiliknya penting agar restoran berfungsi. Dalam banyak kasus, pelanggan setia pada sebuah restoran karena mereka tahu siapa pemiliknya. Segera setelah perubahan kepemilikan, pelanggan pergi. Ini berarti pemilik memiliki nilai, dan bukan restoran itu sendiri. Ketika hal ini terjadi, Anda dapat berharap untuk menghargai restoran dengan mengalikan manfaat pemiliknya kali lebih dekat dengan satu daripada tiga.
Tentukan nilai lokasi. Bandingkan harga real estat untuk bisnis lain di daerah tersebut. Perhatikan setiap tren yang berpotensi mengubah aliran pelanggan di masa depan.Apakah ada bioskop baru yang dibuka di seberang jalan? Apakah mereka menghancurkan gedung apartemen di sebelah? Apakah ada beberapa restoran baru yang buka di blok yang sama? Semua faktor ini memengaruhi nilai bisnis, dan meskipun tidak ada cara yang tepat untuk memprediksi masa depan, studi yang cermat tentang risiko potensial dapat membantu Anda mencapai nilai terdidik untuk restoran.
Tentukan jenis pengembalian yang Anda inginkan dari investasi. Ini akan membantu Anda memutuskan apa nilai restoran bagi Anda. Pengembalian investasi 10 persen per tahun mungkin tampak mengerikan bagi seorang investor yang ingin mendapatkan uangnya kembali dalam tiga tahun, tetapi itu mungkin sempurna bagi seorang koki yang ingin menetap di lingkungan itu selama 25 tahun ke depan. Pahami bahwa nilai itu bersifat pribadi.
Konsultasikan dengan akuntan Anda. Mintalah dia memberi Anda gambaran tentang berapa banyak restoran lain di daerah ini menjual untuk. Ini akan membantu Anda membandingkan penilaian Anda dan mendapatkan ide yang lebih baik tentang harga yang wajar.
Kiat
-
Selalu minta penjelasan tentang harga yang diminta, dan tantang asumsi apa pun yang tampaknya tidak masuk akal atau tidak konsisten, seperti prediksi kenaikan besar penjualan di masa depan.
Peringatan
Saat menilai sebuah restoran, waspadalah terhadap laporan keuangan yang salah atau asumsi berlebihan. Mintalah salinan resmi dari catatan keuangan atau minta untuk melihat buku harian mereka.
