Apakah Anda berencana memulai dapur keliling untuk menyiapkan dan menjual makanan untuk pekan raya atau karnaval, atau bahkan sebagai restoran keliling yang beroda? Banyak orang melakukan hal itu, menjalankan restoran kecil mereka dari dapur trailer yang bisa mereka tarik ke mana pun pelanggan berada. Mereka melakukan ini untuk secara drastis mengurangi overhead yang terlibat dalam menjalankan restoran, sambil tetap dapat bekerja dan melayani masyarakat. Ada beberapa hal yang perlu diingat ketika menyiapkan dapur keliling yang akan membantu Anda menghindari masalah potensial di kemudian hari.
Tentukan fokus. Dapur seluler pada dasarnya sangat kecil, sehingga Anda tidak akan dapat menawarkan menu gaya restoran besar. Pilih satu jenis hal tertentu untuk difokuskan dan patuhi itu. Ini akan menghemat ruang penyimpanan yang berharga dan memungkinkan Anda untuk dapat mengambil apa yang Anda butuhkan dengan cepat dan mudah.
Pastikan Anda memiliki kekuatan yang memadai. Walaupun banyak lokasi akan memiliki koneksi listrik yang dapat Anda kaitkan untuk memasok daya ke ponsel, dapur Anda, Anda sama sekali tidak dapat berasumsi bahwa ini selalu benar. Selalu beli generator cadangan dengan baterai untuk memasok daya yang Anda butuhkan.
Pastikan Anda memiliki pendingin yang tepat. Hal terburuk yang dapat terjadi pada perusahaan layanan makanan adalah penyakit yang ditularkan melalui makanan. Selain sanitasi yang layak, hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk memastikan tidak ada orang yang keracunan makanan akibat merendahkan dapur seluler Anda adalah memastikan bahwa semuanya benar-benar dingin. Ruang kulkas yang memadai dan termometer kulkas adalah suatu keharusan mutlak.
Perhitungkan juga kebutuhan air dan sanitasi Anda. Seperti halnya dengan daya, Anda tidak akan selalu memiliki koneksi air dan saluran pembuangan di mana dapur Anda pergi. Saat Anda mengatur dapur ponsel Anda, pastikan Anda tidak hanya memiliki tangki besar air tawar untuk memasak, tetapi juga memiliki kapasitas yang cukup untuk menangani semua air limbah yang dihasilkan sebagai hasil dari pembersihan.Hanya karena dapur Anda memiliki roda bukan alasan untuk mengabaikan sanitasi yang layak.
Beri ruang untuk persediaan Anda. Ruang akan berada pada premi absolut di unit dapur seluler apa pun. Unit dapur kombinasi, peralatan gabungan, dan penyimpanan di mana pun Anda dapat menemukannya akan menjadi sangat penting untuk kesuksesan Anda. Namun, tidak peduli seberapa efisien Anda dalam menyimpan persediaan, Anda harus mengisi lebih dari sekadar dapur restoran standar.
Kiat
-
Pertimbangkan untuk menggunakan kompor gas dan oven di dapur seluler Anda. Manfaat yang sangat besar dari ini adalah mereka tidak memerlukan listrik dalam bentuk apa pun, sehingga Anda dapat menggunakannya dalam lebih banyak situasi.
