Seorang koki, juga disebut sebagai koki eksekutif atau kepala juru masak, adalah seorang profesional kuliner yang menyiapkan menu, memilih bahan-bahan dan menciptakan makanan untuk pelanggan dan klien. Beberapa koki memusatkan keterampilan mereka dalam spesialisasi kuliner tertentu seperti masakan budaya, kue kering, katering, pemasangan makanan dan minuman atau keahlian memasak molekuler. Gaji untuk koki dapat bervariasi berdasarkan sejumlah faktor seperti lingkungan kerja, keahlian, dan tanggung jawab keseluruhan.
Kualifikasi
Meskipun tidak ada persyaratan pendidikan khusus untuk koki, banyak yang menghadiri program seni kuliner yang menghasilkan gelar sarjana atau sarjana. Beberapa koki dan staf layanan makanan dipromosikan menjadi koki setelah menunjukkan keterampilan yang sangat baik dalam memasak. Koki harus kreatif; memiliki kemampuan untuk memimpin dan memotivasi orang lain; dan memiliki langit-langit yang sangat baik dan indra penciuman yang tajam.
Gaji
Banyak koki menerima gaji pokok, bonus, komisi, dan pembagian keuntungan. Pada November 2010, 3.701 orang dalam profesi ini melaporkan upah mereka ke PayScale mendapatkan gaji pokok rata-rata berkisar dari $ 41.409 hingga $ 65.081 per tahun. Bonus berkisar antara $ 1.431 hingga $ 7.681 per tahun, dan bagi hasil berkisar antara $ 1.927 hingga $ 8.024 per tahun. Koki yang melaporkan komisi pendapatan diperoleh dari $ 1.022 hingga $ 12.000 per tahun. Total kompensasi dilaporkan berkisar dari $ 41.024 hingga $ 67.490 per tahun, menurut PayScale.
Manfaat
Beberapa koki mungkin berwiraswasta, seperti konsultan untuk perusahaan layanan makanan, dan mungkin tidak menerima manfaat langsung dari pengusaha. Tujuh puluh persen koki yang bekerja untuk pengusaha melaporkan menerima tunjangan perawatan kesehatan: 69 persen menerima perawatan medis, 51 persen menerima perawatan gigi, dan 36 persen menerima perawatan penglihatan.
Industri
Koki dapat bekerja di berbagai industri perhotelan termasuk restoran, klub golf, hotel, dan layanan katering. Gaji tertinggi ada di industri restoran, menurut PayScale, di mana para koki mendapat gaji rata-rata mulai dari $ 42.799 hingga $ 64.892 per tahun. Koki yang dipekerjakan oleh klub golf mendapatkan gaji rata-rata mulai dari $ 41.211 hingga $ 62.734 per tahun, dan mereka yang bekerja untuk hotel mendapatkan gaji rata-rata mulai dari $ 41.541 hingga $ 62.657 per tahun.
Pengalaman profesional
Gaji dapat meningkat untuk koki karena mereka mendapatkan pengalaman profesional. PayScale melaporkan mayoritas koki - 40 persen - memiliki pengalaman antara 10 dan 19 tahun, mendapatkan gaji rata-rata mulai dari $ 43.037 hingga $ 64.637 per tahun. Mereka yang memiliki pengalaman lima hingga sembilan tahun mendapatkan gaji rata-rata berkisar dari $ 38.588 hingga $ 56.980 per tahun, dan mereka yang memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun mendapatkan gaji rata-rata mulai dari $ 48.567 dan $ 72.981 per tahun.
