Sarden muncul dalam kaleng kecil di rak-rak toko makanan. Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana ikan kecil ini masuk ke kaleng itu atau bagaimana proses sarden terjadi. Dari pengalengan ke rak, beginilah semuanya terjadi.
Memasuki Cannery
Ikan sarden memasuki pengalengan di atas es, di dalam lemari es atau dibekukan di laut. Inspektur memeriksa dan mengevaluasi ikan ketika sedang diturunkan. Para inspektur memantau kondisi setiap sarden, memeriksa suhu dan mengumpulkan sampel untuk analisis kimia. Ikan yang tidak dapat diterima tidak sampai ke langkah berikutnya. Juga, sarden beku dicairkan di bawah kondisi yang terkendali.
Pemrosesan lanjutan
Mesin menerima ikan sarden dan secara mekanis melepaskan kepala, isi perut, dan bagian limbah yang tersisa. Ikan sarden yang sudah dipersiapkan menuju sabuk konveyor berisi air yang mengalir deras sementara kaleng-kaleng dibersihkan dan dikirim ke meja pengisian di depan ikan yang sekarang sudah dicuci bersih. Pada titik ini, para pekerja menghitung jumlah ikan sarden yang benar per kaleng dan mengisinya dengan tangan. Kaleng yang diisi kembali ke konveyor dan mendarat di "kotak buang" yang memasaknya dan menghilangkan cairan berlebih.
Tahapan Terakhir
Beberapa sarden langsung dihisap dan yang lainnya ditambahkan bahan, seperti yang ditunjukkan oleh gaya pengepakan mereka. Mesin tambahan menggunakan tutup, kode, label identifikasi, dan segel. Pada tahap akhir, memasak tekanan, pemrosesan termal memastikan keamanan produk steril, dan memeriksa sampel dan mengevaluasi sarden untuk pelabelan terakhir sebelum dikirim ke toko.
