Caterers dapat bekerja secara independen untuk acara, pesta, pertemuan, dan pernikahan, atau katering dapat melakukan kontrak melalui fasilitas acara. Memulai bisnis katering membutuhkan berbagai keterampilan. Anda perlu memahami operasi bisnis seperti perizinan, peraturan, peralatan, persediaan, masalah kesehatan, perencanaan menu, penggajian dan pemasaran. Ini terlepas dari keterampilan Anda sebagai juru masak. Seperti halnya usaha baru, Anda harus membuat rencana bisnis. Setelah selesai, Anda harus memulai proses perizinan karena beberapa lisensi dan izin diperlukan sebelum membuka untuk bisnis.
Lisensi Pendirian Makanan
Untuk mengoperasikan segala jenis usaha makanan seperti restoran, taco stand atau bisnis katering, Anda akan memerlukan Lisensi Pendirian Makanan. Di sebagian besar negara bagian, Departemen Kesehatan memberikan lisensi ini. Roti terkadang merupakan pengecualian. Di Minnesota, misalnya, toko roti diatur oleh Departemen Pertanian. Persyaratan umum bervariasi tetapi selalu termasuk memeriksa fasilitas untuk kepatuhan negara. Memastikan staf memiliki pelatihan yang tepat untuk Sertifikasi Makanan seringkali juga wajib.
Lisensi Alkohol
Jika Anda akan menyajikan alkohol di acara katering, Anda memerlukan lisensi minuman keras. Biasanya, ini membutuhkan waktu untuk diperoleh, jadi Anda harus memulai proses lebih awal. Hubungi Komisi Alkohol dan Minuman setempat untuk persyaratan spesifik di negara bagian Anda. Pedoman umum untuk memenuhi syarat untuk lisensi dapat mencakup pemeriksaan latar belakang dan bukti pembatasan zonasi. Negara sering membutuhkan pelatihan untuk manajemen atau staf yang menangani alkohol. Pelatihan biasanya mencakup masalah-masalah seperti membutuhkan identifikasi yang tepat untuk menyajikan alkohol dan memahami bagaimana konsumsi alkohol berdampak pada peminum. Pastikan Anda memahami persyaratan dan bahwa Anda dan staf mana pun mengikuti pelatihan yang diperlukan.
Lisensi atau Izin Lainnya
Izin dan lisensi lain mungkin diperlukan oleh yurisdiksi lokal atau lembaga negara. Bicaralah dengan perencana bisnis kabupaten Anda untuk memastikan Anda tidak kehilangan lisensi atau izin penting. Misalnya, fasilitas memasak Anda kemungkinan akan membutuhkan izin perangkap minyak. Jika Anda menempatkan papan iklan untuk tujuan pemasaran, Anda harus memenuhi undang-undang negara bagian dan negara bagian untuk signage dan lisensi mungkin diperlukan. Lokasi bisnis Anda mungkin memerlukan lisensi atau izin zonasi, dan Anda mungkin memerlukan izin bangunan jika Anda sedang melakukan renovasi.
