Trailer konsesi adalah penjual makanan yang mobile. Cuplikan dapat dipindahkan ke berbagai lokasi dan acara. Gerobak makanan dan kios konsesi adalah cara yang sama untuk menjual makanan dan seringkali memiliki persyaratan yang sama dengan trailer konsesi. Untuk perlindungan kesehatan konsumen, ada kebutuhan peralatan tertentu yang harus dimiliki oleh trailer konsesi. Teliti persyaratan trailer konsesi. Bahkan jika Anda membeli trailer "lengkap", mungkin ada peralatan tambahan yang Anda butuhkan untuk lisensi dan izin.
Peralatan Umum
Setiap negara bagian memiliki persyaratan berbeda untuk peralatan yang diperlukan untuk menjalankan trailer konsesi. Kabupaten dan kota mungkin juga memiliki persyaratan tambahan. Untuk hal-hal spesifik untuk area yang Anda inginkan untuk menjalankan sebuah trailer konsesi, teliti hukum-hukum tersebut karena trailer konsesi tersebut perlu diperiksa dan mendapatkan persetujuan negara bagian, kabupaten dan bahkan kota. Secara umum, peralatan yang diperlukan untuk menjalankan trailer konsesi serupa. Stasiun cuci tangan itu penting. Biasanya, ukuran minimum adalah lima galon air hangat. Sabun dan handuk kertas harus tersedia. Suatu jenis bahan kimia sanitasi seperti pemutih diperlukan. Konsentrasi yang tepat dapat bervariasi. Kit pembersih untuk menguji konsentrasi mungkin juga merupakan keharusan. Wadah untuk air limbah harus ada di trailer karena air tidak bisa dibuang ke tanah. Jika trailer menyajikan jenis makanan tertentu yang harus panas atau dingin, termometer makanan yang dapat dikalibrasi harus digunakan. Saat menyajikan makanan, sarung tangan (biasanya sekali pakai) penting untuk sanitasi. Diperlukan tempat sampah tertutup. Fasilitas penyimpanan untuk makanan panas dan dingin harus ada di trailer dan mematuhi aturan pengaturan suhu.
Peralatan Trailer
Trailer itu sendiri juga harus memenuhi undang-undang negara bagian, kabupaten dan kota. Misalnya, lantai, langit-langit dan dinding harus dibuat dari bahan yang mudah dibersihkan. Ini bisa termasuk Formica, baja tahan karat atau bahan lain yang disetujui. Bukaan pada trailer seperti windows mungkin perlu disaring. Penerangan berpelindung mungkin diperlukan dan banyak trailer membutuhkan wastafel dengan air panas dan dingin.
Persyaratan lainnya
Beberapa persyaratan lain mungkin perlu dipenuhi, meskipun mereka tidak harus terkait dengan peralatan, mereka penting untuk perizinan yang tepat. Lokasi komisaris sering dibutuhkan untuk trailer. Peran komisaris adalah tempat yang disetujui untuk membawa trailer, biasanya setiap hari, untuk dibersihkan dan dibuang dengan cara yang disetujui. Komisaris juga merupakan tempat penyimpanan makanan panas atau dingin yang dapat disimpan kembali ke trailer. Semua persyaratan ini dan lainnya yang dianggap oleh negara mungkin diperlukan untuk mengoperasikan trailer konsesi legal. Persyaratan juga mungkin berbeda untuk acara khusus seperti pameran lokal. Kebutuhan peralatan mungkin tidak seketat berdasarkan jenis izin yang Anda dapatkan.
