Restoran yang dibawa pulang harus dilengkapi secara berbeda dari restoran yang duduk, karena sebagian besar ruang akan didedikasikan untuk produksi makanan daripada makan. Setiap meja dan tempat duduk yang Anda pasang harus fungsional daripada nyaman, dirancang untuk perputaran pelanggan cepat. Restoran Anda yang dibawa pulang juga harus memiliki sistem informasi yang diperlukan untuk mengirim pesanan dari konter ke dapur dan peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan makanan dengan cepat dan efisien kemudian mengemasnya untuk dibawa pulang.
Item yang Anda butuhkan
-
Kompor
-
Panggangan
-
Penggorengan
-
Bahan kemasan
-
Tempat penyimpanan panas
-
Kulkas
-
Kasir
-
Penjaga bersin
-
Minum dispenser
-
Meja dan kursi
Perabot dapur restoran yang bisa dibawa pulang dengan peralatan yang memungkinkan Anda untuk mengeksekusi menu sederhana dalam waktu singkat. Termasuk kompor untuk mengambil bahan sebelumnya dan panggangan dan penggorengan untuk mengisi pesanan. Berikan ruang yang luas dan mudah diakses untuk bahan pengemasan. Tempatkan hot holding case di antara dapur dan bagian depan rumah untuk menjaga item menu tetap hangat antara waktu diproduksi dan waktu dijual. Instal banyak pendingin untuk stok kembali serta unit pendingin yang lebih kecil di area kerja dapur untuk akses mudah ke bahan-bahan yang perlu dijaga tetap dingin.
Lengkapi area konter Anda dengan register kas yang diprogram untuk mengirim pesanan ke dapur. Pasang konter dengan pelindung bersin untuk menjaga area sanitasi. Sediakan pendingin, ruang penyimpanan panas, dan penyimpanan suhu kamar untuk barang-barang yang Anda jual dalam volume tinggi yang tidak menderita kualitas jika Anda menyimpannya. Simpan dispenser minuman dekat kasir dengan cangkir, tutup dan sedotan sudah tersedia. Dedikasikan bagian dari area meja Anda untuk peralatan dan bumbu. Lengkapi ruang ini dengan tempat sampah dan dispenser untuk menampung barang-barang yang melayani sendiri dan tidak dikenai biaya.
Lengkapi area di atas meja depan Anda dengan menu yang cukup terang dan mudah dibaca. Tulis dan katakan menu Anda untuk meminimalkan jumlah pertanyaan yang akan ditanyakan pelanggan tentang item menu. Berikan gambar bila memungkinkan, dan tawarkan pilihan item menu yang terbatas untuk memfasilitasi layanan yang cepat.
Lengkapi ruang makan Anda dengan meja-meja fungsional di mana pelanggan akan dapat mengkonsumsi makanan mereka tanpa merasa terlalu nyaman atau tinggal terlalu lama. Menciptakan suasana yang, tanpa menjadi tidak menyenangkan, membuat pelanggan enggan untuk berlama-lama.
Peringatan
Dapatkan izin yang diperlukan sebelum mencoba mengoperasikan restoran.
