Sebuah perusahaan katering tidak hanya berurusan dengan kue bolu halus dan hors d'oeuvres gurih, tetapi juga tuntutan untuk menjalankan bisnis dan mencapai target laba. Untuk menjaga diri Anda tetap pada jalurnya, Anda akan membutuhkan tujuan yang menjabarkan harapan Anda. Harapan dan impian yang tinggi dapat dicadangkan untuk pernyataan misi Anda, tetapi tujuan yang harus dibalas harus dilakukan secara eksplisit untuk dieksekusi.
Perencanaan strategis
Tujuan untuk perusahaan katering harus dikaitkan dengan rencana strategis keseluruhannya, yang mencakup nilai-nilai inti dan pernyataan misi. Pada gilirannya, tujuan harus disertai dengan strategi untuk mewujudkan setiap tujuan, serta langkah-langkah spesifik yang diperlukan untuk menerapkan strategi. Sebagai contoh, satu tujuan mungkin untuk mengembangkan rencana pemasaran atau menulis menu baru setiap kuartal. Untuk mencapai tujuan, strateginya mungkin untuk melihat bagaimana pesaing Anda melakukan pemasarannya. Untuk menerapkan strategi, Anda kemudian akan menentukan langkah tindakan, seperti meninjau situs web pesaing dalam 60 hari.
Tujuan Bisnis Katering
Contoh tujuan bisnis katering disediakan oleh rencana bisnis. Tujuan bisa bersifat jangka pendek atau jangka panjang. Misalnya, selama periode tiga tahun, bisnis mungkin memiliki tujuan umum seperti melebihi harapan pelanggan dan menjadi bisnis yang berkelanjutan, dan tujuan yang lebih spesifik seperti meningkatkan jumlah pelanggan yang dilayani oleh 20 persen per tahun, dan menghasilkan arus kas yang cukup untuk membayar semua gaji dan menumbuhkan bisnis.
Tujuan pemasaran
Perusahaan katering, selain merumuskan tujuan untuk bisnis secara keseluruhan, juga dapat membuat tujuan yang disesuaikan dengan aspek spesifik dari bisnis. Sebagai contoh, sebuah bisnis mungkin memiliki tujuan untuk mempertahankan pertumbuhan stabil pada pelanggan baru yang dikonversi menjadi pelanggan jangka panjang, dan untuk mengurangi biaya pemasaran sebagai persentase dari total penjualan. Tujuan tersebut harus ditargetkan untuk hasil yang terukur - misalnya, penurunan biaya pemasaran relatif terhadap penjualan dari 6 persen menjadi 5 persen.
Tujuan Keuangan
Perusahaan katering dapat mengembangkan tujuan keuangan, seperti mencapai pertumbuhan dua digit setiap tahun, mengurangi biaya operasi variabel dan meningkatkan margin laba per pekerjaan katering. Dengan mengambil margin keuntungan sebagai contoh, sebuah bisnis mungkin mengambil keuntungan tambahan dari digit negatif pada tahun pertama menjadi lebih dari 10 persen di Tahun 2, dan lebih dari 12 persen di Tahun 3.
