Cara Mendesain Dapur Komersial Kecil

Arsitek berspesialisasi dalam mendesain suatu area. Salah satu alasan bagus untuk menggunakan seorang arsitek adalah bahwa wawasan dan pendekatan mereka secara keseluruhan membuat pintu terbuka untuk ekspansi. Perancang dapur komersial dapat memberi Anda rencana kerja berdasarkan pengalaman operasi Anda. Seorang arsitek dapat melihat operasi Anda saat ini dan merancang dapur Anda agar berfungsi secara efisien dan efektif. Ia dapat memberi Anda opsi tumbuh dengan kecepatan yang Anda tetapkan di ruang yang ada. Kemudian, Anda dapat mengubah apa yang Anda miliki menjadi lokasi lain atau beberapa lokasi sesuai kebutuhan. (Lihat Referensi 1.)

Item yang Anda butuhkan

Daftar peralatan yang ada (dengan perincian)
Daftar peralatan ekspansi maksimum
Persyaratan penyimpanan
Persyaratan pendingin / freezer (dengan perincian)
Akses ke departemen kesehatan setempat Anda
Rencana ekspansi arsitektur

Buat daftar detail peralatan dapur yang ada. Ambil meteran dan catat ukuran masing-masing peralatan. Periksa catatan Anda dan daftarkan energi - kebutuhan listrik dan / atau gas dan ventilasi -. Cari label pada peralatan dengan informasi terkait. Ambil gambar peralatan dan labelnya, atau catat nomor model dan pabrikannya.

Buat daftar kedua dengan peralatan yang Anda pertimbangkan untuk dibeli. Hubungi pemasok dapur dan lihat opsi mereka. Mintalah pemasok untuk lembar potong yang menunjukkan perincian tentang peralatan pengganti. Pastikan itu cukup besar untuk pertumbuhan Anda yang diharapkan dan catat kenaikan gas, listrik, dan ventilasi. Jika Anda membeli peralatan bekas, Anda akan memerlukan pemasok untuk memanggil informasi tentang peralatan bekas atas apa yang digunakan oleh peralatan yang ada. Ini harus termasuk ruang fisik.

Hitung kebutuhan penyimpanan Anda. Ini dapat dilakukan dengan memperkirakan berapa banyak rekaman persegi sekarang digunakan, berapa banyak rak ada dan ukurannya, dan semua area penyimpanan yang ada digabungkan. Sekarang lihat bagaimana peningkatan operasi dapur akan memengaruhi output maksimum Anda. Apakah jumlah item khusus Anda menjadi dua kali, tiga kali atau sebagian kecil dari itu, dibandingkan dengan situasi Anda saat ini? Jumlah produk mentah yang disimpan dapat meningkat. Penyimpanan dapat berada di atau di luar situs selama yang Anda butuhkan ada di dapur saat Anda membutuhkannya. Ini juga termasuk area persiapan makanan, jumlah karyawan untuk melakukan pekerjaan dan fasilitas yang diperlukan (kamar kecil dan ruang ganti pakaian dan pakaian).

Perhatikan dengan cermat persyaratan pendingin / freezer Anda. Apakah ada persyaratan atau isolasi ketebalan pelat? Pertimbangkan sumber daya tambahan untuk menjalankan peralatan utama yang menyimpan bahan-bahan mahal atau eksotis. Tambahkan ini ke asuransi Anda jika belum ditanggung.

Mulai dapatkan persetujuan dari departemen kesehatan dengan yurisdiksi di awal proses. Mintalah saran dan konsul mereka. Banyak pemeriksa kesehatan memiliki informasi terkini tentang peralatan dapur komersial hemat energi dan canggih dan para ahli di bidangnya. Peraturannya bisa rumit, terutama jika Anda berada di bawah inspeksi lokal dan negara bagian, atau federal jika menjual makanan atau produk antar negara. Ada banyak detail yang bisa diselesaikan sebelumnya untuk menghindari masalah nanti. Elemen spesifik dapur Anda perlu dijabarkan, seperti wastafel tangan, tudung masak, lubang gemuk, ukuran mesin cuci piring, volume, dan tudung.

Hubungi arsitek dapur komersial dan / atau insinyur untuk membantu Anda menyusun rencana terperinci untuk desain dapur komersial Anda. Jika Anda melakukan pekerjaan rumah dasar Anda, itu akan membantu arsitek sehingga mereka dapat berkonsentrasi pada rencana model Anda dan menghemat uang dan waktu dan membangun hubungan yang baik dengan inspektur kesehatan Anda.

Kiat

Hubungi pemasok peralatan nasional untuk perincian tentang peningkatan ukuran dapur komersial yang serupa.

Hubungi pelanggan lama untuk pendapat mereka dan secara pribadi undang mereka ke pembukaan baru Anda.