Industri restoran sering dipandang sebagai salah satu industri yang paling kompetitif dalam bisnis. Dengan hampir 600.000 perusahaan makanan milik pribadi di seluruh Amerika Serikat menurut Biro Statistik Tenaga Kerja A.S, serta ribuan waralaba restoran perusahaan, sebuah restoran baru dapat dengan mudah menghadapi persaingan di setiap tingkat. Untuk memastikan awal yang kompetitif dan sukses, bisnis restoran baru memerlukan banyak perencanaan, perhatian terhadap detail, dan komitmen terhadap kualitas dan kesuksesan.
Buat garis besar menu restoran Anda, dan tentukan spesialisasinya. Teliti industri restoran di daerah Anda. Tentukan tren pertumbuhan industri dan identifikasi kebutuhan dan kekosongan industri. Tentukan basis pelanggan yang diinginkan restoran Anda, atau target pasar. Identifikasi bagaimana restoran Anda akan memenuhi kebutuhan dan kekosongan pasar, seperti menawarkan pengiriman atau menjadi restoran masakan Jepang asli di kota.
Bandingkan restoran Anda dengan restoran yang bersaing di daerah tersebut. Identifikasi kekuatan dan kelemahan dibandingkan dengan kompetisi, dan pastikan strategi yang akan diterapkan restoran Anda untuk mempertahankan keunggulan kompetitif.
Tulis rencana bisnis untuk restoran Anda. Sertakan informasi yang Anda kumpulkan di langkah 1 dan 2. Gunakan rencana bisnis untuk mengatur bisnis Anda dan mengembangkan metrik dan tonggak untuk pengembangannya. Buat anggaran dengan informasi rencana bisnis untuk menentukan biaya awal yang diperlukan dan persyaratan pendanaan.
Tetapkan struktur bisnis hukum restoran Anda. Daftarkan bisnis Anda dengan negara. Perusahaan sering direkomendasikan untuk restoran untuk perlindungan dan pendanaan pribadi. Terapkan untuk Nomor Identifikasi Pemberi Kerja dengan Layanan Pendapatan Internal dan amankan nomor D-U-N-S dengan Dun & Bradstreet.
Amankan lokasi restoran yang memenuhi persyaratan ukuran operasi. Pastikan dapur lokasi cukup besar untuk menampung peralatan, oven, lemari es, dan staf memasak yang diperlukan. Pastikan lantai dan lobi cukup besar untuk mengakomodasi meja, furnitur, dan kursi tamu yang nyaman sambil menyediakan parkir yang luas dan pencahayaan yang layak.
Terapkan untuk vending dan lisensi restoran yang sesuai, sebagaimana disyaratkan oleh peraturan kota Anda. Mempersiapkan pejabat kota untuk memeriksa fasilitas untuk memastikan bahwa restoran memenuhi semua peraturan dan kode kota dan api.
Beli atau sewa peralatan, inventaris, perabotan, dan perlengkapan restoran Anda. Pilih instalasi profesional, jika mungkin, untuk memastikan pemasangan peralatan yang benar dan aman. Ajukan segala jaminan dan kwitansi untuk keperluan referensi dan pajak di masa depan. Berbicaralah dengan agen asuransi dan dapatkan kebijakan bisnis yang kuat yang memberikan perlindungan dan pertanggungan jawab yang kuat untuk bisnis, pelanggan, dan stafnya.
Mulailah merekrut staf Anda setelah Anda mengamankan lokasi dan lisensi restoran Anda. Hindari mempekerjakan staf pada menit terakhir karena ini dapat menyebabkan Anda mengabaikan karyawan yang berkualitas. Mintalah setiap karyawan menyelesaikan dokumen yang benar, termasuk Formulir IRS I-9: formulir Verifikasi Kelayakan Pekerjaan. Latih karyawan Anda dengan hati-hati untuk memastikan bahwa mereka siap untuk grand opening restoran. Berikan seragam atau celemek untuk mempromosikan lingkungan tim yang seragam, dan bersikeras agar karyawan mempertahankan penampilan yang bersih dan rapi. Pastikan untuk memberikan buku pegangan kepada karyawan Anda yang menguraikan kebijakan dan prosedur restoran.
Tinjau dan laksanakan standar Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Kerja (OSHA) di restoran Anda untuk memastikan kepatuhan federal terpenuhi. Hubungi spesialis bantuan kepatuhan OSHA untuk bantuan gratis dalam menerapkan standar OSHA di restoran Anda.
Promosikan grand opening restoran Anda saat Anda menyiapkan operasinya. Tingkatkan upaya iklan saat Anda mendekati pembukaannya. Menarik pelanggan potensial dengan sampel kecil dari menu, membagikan menu dan menarik perhatian ke restoran.
Kiat
-
Jika Anda tidak memiliki cukup uang yang disimpan untuk memulai restoran dan mengoperasikannya selama enam bulan pertama, Anda perlu mendapatkan pinjaman bisnis dari bank. Rencana bisnis dan laporan kredit pribadi Anda akan menjadi aspek terpenting yang akan dilihat bank dalam memutuskan apakah akan menyetujui pinjaman.
